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Buon sangue non mente! il sangue spiegato da Mukkola on web
Terza lezione: proteine del sangue e funzioni del sangue
Chi lo avrebbe mai detto che in una gocciolina di sangue ci stia una caterva di roba, c'è più roba
dei partiti dell'Unione, solo che nel sangue non c'è Rutelli, vuoi mettere!
Nella seconda lezione abbiamo visto che sciolte nel plasma,
la parte liquida del sangue composta da acqua,
sono presenti alcune proteine1 eccole:
- Albumine
- Globulina: α1 (alfa1), α2 (alfa2), β1 (beta1), β2 (beta2), γ (gamma)
- Fibrinogeno
- Costituiscono una riserva di aminoacidi2 per la nutrizione cellulare
- possono essere trasportatori per altre molecole, ad esempio il Ferro è trasportato legato alla transferrina
- fungono da sostanze tampone, che contribuiscono a mantenere stabile il pH (acidità) del sangue
- intervengono nella coagulazione del sangue (il fibrinogeno)
- generano una pressione colloido-osmotica che regola la distribuzione di H2O tra sangue e liquido interstiziale
Il sangue è essenziale alla nostra vita ed al funzionamento del nostro corpaccione esso infatti:
- trasporta sostanze nutritive, gas respiratori, scorie metaboliche ed ormoni;
- garantisce la omeostasi, cioè ladifesa contro agenti esterni: sistema immunitario, coagulazione sanguigna;
- permette la nostra regolazione termica;
- permette la regolazione del pH e dell’osmolarità del fluido extracellulare3
Abbiamo visto, nella prima lezione che il sangue, oltre al plasma,
è costituito da una parte corpuscolata cioè dalle cellule del sangue,
Se una piccola quantità di sangue è mescolata
ad un anticoagulante e posta in un cilindro,
le cellule del sangue che hanno un peso specifico maggiore
del plasma sedimentano sul fondo del cilindro, lasciando sopra uno strato di plasma
Il rapporto, espresso in percentuale, tra il volume occupato dagli eritrociti, o globuli rossi, ed il volume del campione di sangue,
è detto, dunque rapporto ematocrito.
Valori normali di ematocrito sono:
nella donna: 37 - 47%
nell'uomo: 42 - 52%
Un valore di ematocrito del 30% indica anemia, (carenza di cellule del sangue)
un valore di ematocrito del 70% indica policitemia, (eccesso di cellule del sangue che lo rendono troppo denso).
cosa sono le proteine e gli aminoacidi
Le proteine, dal greco "proteios", ovvero "primario", sono grandi molecole,
alla base della vita stessa. Composte da Carbonio, Idrogeno, Ossigeno e Azoto sono
indispensabili all'esistenza:
è grazie alle proteine che le cellule del nostro corpo si nutrono e crescono (funzione plastica).
Le proteine, dalla complessa struttura, sono a loro volta "fatte" di aminoacidi:
gli aminoacidi sono, dunque, i "mattoncini" con cui si "fabbricano" le proteine,
sono le molecole più piccole di cui sono fatte le proteine.
Quelli presenti
negli organismi viventi sono moltissimi, solo 20 di essi sono, però, "comandati" direttamente dai nostri geni
in conseguenza del nostro processo evolutivo
eccoli:
- acido aspartico (monoamminodicarbossilico)
- acido glutammico (monoamminodicarbossilico)
- alanina (monoamminomonocarbossilico)
- arginina (diamminomonocarbossilico)
- asparagina
- cisteina (monoamminomonocarbossilico)
- fenilalanina (monoamminomonocarbossilico)
- glicina (o glicocolla)
- glutammina
- isoleucina
- istidina
- leucina
- lisina (diamminomonocarbossilico)
- metionina
- prolina (iminoacido)
- serina (monoamminomonocarbossilico)
- tirosina
- treonina
- triptofano (monoamminomonocarbossilico)
- valina
Dei venti amminoacidi genticamente comandati solo 8 di essi sono quelli veramente vitali per il nostro organismo
quelli che assolutamente dobbiamo procurarci ingurgitando alimenti vari. (ho detto alimenti, non schifezze
come il McDonald!)
Eccoli:
leucina, isoleucina, valina, teronina, metionina, fenilalanina, triptofano e lisina
NB.
nove per i bambini, gli otto elencati più l’istidina.
osmolarità:
Concentrazione di una soluzione espressa come numero di particelle attive per ogni litro di soluzione.
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